1. Thick albumen

Lòng trắng đặc

2. Thin albumen

Lòng trắng lỏng

3. Albumen —a gelatinlike substance with a high water content— gives the egg its ability to absorb shock.

Lòng trắng, một chất lỏng với hàm lượng nước cao, giúp trứng có thể chịu được va chạm.